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如何選擇食品用不鏽鋼？

日期：2025-03-26 18:08

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摘要： 如何選擇食品用不鏽鋼？ 在日常生活中，不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質(zhì)監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不鏽鋼製品，檢查結(jié)果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那麼，消費者在購買食品用不鏽鋼製品要注意哪些問題呢？下麵，西安華達不鏽鋼小編就為大家詳細分析一下。 食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品製作過程要使用很多酸堿，而不鏽鋼含鉻，不合格的不鏽鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。 一、如何科學(xué)選購食品接觸用不鏽鋼製品? 評價不鏽鋼製品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不鏽鋼製品》明確規(guī)定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標，用以評價不鏽鋼製品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據(jù)不鏽鋼的防鏽原理，鉻含量越高的不鏽鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控製好，導(dǎo)致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現(xiàn)鏽蝕和重金屬遷移超標的情況。 因此，消費者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時要注意以下幾點： (1)建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不鏽鋼類型。 (2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨  (3)觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會明顯比劣質(zhì)製品在工藝與重量上有所差彆。  二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品?  食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦，使用時應(yīng)注意： (1)不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會生鏽，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表麵鈍化膜，從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。 (2)不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥，由於中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特彆是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。 (3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀。

如何選擇食品用不鏽鋼？

在日常生活中，不鏽鋼保溫杯、不鏽鋼鍋、不鏽鋼菜刀等食品用不鏽鋼製品幾乎家家戶戶都會用到。然而，前段時間上海市質(zhì)監(jiān)局抽檢本市生產(chǎn)、銷售的食品用不鏽鋼製品，檢查結(jié)果顯示有10批次產(chǎn)品不合格。那麼，消費者在購買食品用不鏽鋼製品要注意哪些問題呢？下麵，西安華達不鏽鋼小編就為大家詳細分析一下。

食品級不鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品**的要求。因為食品製作過程要使用很多酸堿，而不鏽鋼含鉻，不合格的不鏽鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限製鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。

一、如何科學(xué)選購食品接觸用不鏽鋼製品?

評價不鏽鋼製品**性的*主要參數(shù)是重金屬溶出限量值，GB9684-2011《食品**國家標準不鏽鋼製品》明確規(guī)定了食品接觸用不鏽鋼製品的理化指標，用以評價不鏽鋼製品中的金屬元素是否會溶出到食物中。而根據(jù)不鏽鋼的防鏽原理，鉻含量越高的不鏽鋼，理論上講其耐蝕性越好，金屬溶出量越低。但也存在因企業(yè)生產(chǎn)工藝未控製好，導(dǎo)致鉻含量較高的不鏽鋼製品出現(xiàn)鏽蝕和重金屬遷移超標的情況。

因此，消費者在選購食品接觸用不鏽鋼製品時要注意以下幾點：

(1)建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購食品接觸用不鏽鋼製品，要留意產(chǎn)品標簽或外包裝上是否標注“食品接觸用”以及不鏽鋼類型。

(2)選購信譽較好的知名品牌商品，杜絕地攤貨和無牌貨

(3)觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下上等的食品接觸用不鏽鋼製品會明顯比劣質(zhì)製品在工藝與重量上有所差彆。

二、如何正確使用食品接觸用不鏽鋼製品?

食品接觸用不鏽鋼製品不是什麼東西都可以裝的哦，使用時應(yīng)注意：

(1)不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放酸性或堿性食品。不鏽鋼並不是真的不會生鏽，如果長時間盛放含酸性或堿性食品，極易破壞表麵鈍化膜，從而使不鏽鋼中的鉻、鎳等金屬元素溶出。

(2)不要用不鏽鋼器皿煎煲或盛放中藥，由於中藥可能含有生物堿、有機酸等成分，特彆是在加熱條件下，往往可能與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使**失效，甚至可能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。

(3)勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌食品接觸用不鏽鋼製品。切忌用銳器鏟刮，同時用硬物擦刮容易產(chǎn)生劃痕，影響美觀。

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